Chúng ta thường mặc định ăn đêm là xấu, là không tốt cho sức khỏe. Nhưng thực tế, nếu ăn đêm đúng cách sẽ mang lại rất nhiều lợi ích. Vậy thực sự việc ăn đêm có tốt không? Cùng tìm lời giải ngay trong bài viết dưới đây.
Nội dung
1.Tranh cãi về vấn đề ăn đêm có tốt không
Ăn đêm được định nghĩa là bữa sau bữa tối và trước khi bạn đi ngủ. Và việc nên hay không nên ăn đêm là một chủ đề vẫn còn nhiều tranh cãi giữa các chuyên gia dinh dưỡng.
Nhiều người cho rằng, ăn đêm sẽ gây tích tụ mỡ thừa do quá trình trao đổi chất chậm lại khi chúng ta ngủ. Điều này khiến lượng calo nạp vào không được chuyển hóa, chúng sẽ dự trữ dưới dạng chất béo và gây nhiều vấn đề sức khỏe. Các quan điểm khác lại nói rằng ăn đêm mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như cải thiện giấc ngủ, giúp giảm cân và tăng cơ bắp.
Thực tế, quá trình trao đổi chất vào ban đêm gần giống như vào ban ngày. Cơ thể bạn vẫn cần nhiều năng lượng trong khi bạn ngủ. Cũng không có bằng chứng cho thấy lượng calo nạp vào cơ thể trước khi ngủ sẽ tăng cao hơn so với thời điểm khác trong ngày. Tuy nhiên, một vài nghiên cứu lại chỉ ra mối liên hệ được thói quen ăn đêm và tăng cân. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều người vẫn băn khoăn về việc “ăn đêm có tốt không?”.
2. Ăn đêm đem lại lợi ích gì cho cơ thể?
Có thể ăn đêm không phải là điều lý tưởng với một số người, nhưng nó lại đem lại lợi ích sức khỏe với các nhóm khác như:
2.1. Hỗ trợ giảm cân
Bạn không nhìn nhầm đâu, ăn đêm với một bữa ăn nhẹ có thể giúp giảm cân thay vì tăng cân. Nếu bạn là người có xu hướng nạp nhiều calo trong đêm khuya, việc ăn nhẹ sau bữa tối có thể giúp kiểm soát ham muốn này.
Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần trên những người hay ăn vặt vào ban đêm, người tham gia sẽ bắt đầu ăn một bát ngũ cốc và sữa cách sau bữa tối 90. Bữa ăn đêm này cung cấp 397 Calo, nhưng cuối cùng mỗi người đã giảm trung bình 0,84 kg.
Nghiên cứu này cho thấy dùng thêm một bữa ăn nhẹ sau bữa tối có thể giúp những người thức khuya ăn ít bị đói hơn. Theo thời gian, điều này có thể hỗ trợ giảm cân.
2.2. Ăn đêm giúp ngủ ngon hơn
Ăn đêm có tốt không? – Câu trả lời là ăn đêm tốt cho giấc ngủ, bởi bạn sẽ không bị thức giấc vì đói giữa đêm. Điều này có nghĩa là ăn đêm giúp bạn thấy no, giúp giấc ngủ được liền mạch, ngon giấc.
2.3. Ăn đêm giúp ổn định đường huyết vào buổi sáng
Vào buổi sáng, gan bắt đầu sản xuất thêm glucose (đường trong máu) nhằm cung cấp năng lượng để bạn thức dậy và bắt đầu ngày mới.
Quá trình này diễn ra khá bình thường ở người không bị tiểu đường. Tuy nhiên, một số người mắc bệnh không thể sản xuất đủ insulin để loại bỏ lượng đường dư thừa trong máu. Số khác có thể bị hạ đường huyết về đêm, gây rối loạn giấc ngủ.
Một vài nghiên cứu gợi ý rằng ăn nhẹ trước khi đi ngủ có thể giúp ngăn ngừa những thay đổi về lượng đường trong máu. Bữa ăn sẽ cung cấp thêm một nguồn năng lượng để giúp cơ thể ổn định suốt đêm.
2.4. Cải thiện khả năng phát triển cơ bắp
Một nghiên cứu năm 2012 cho biết ăn trước khi ngủ giúp hấp thụ protein ngay lập tức làm cơ phát triển, tái tạo và duy trì việc hồi phục cơ suốt đêm sau khi tập thể dục.
Một nghiên cứu trên tạp chí Nutrients năm 2015 cho thấy một bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ giúp đàn ông phát triển cơ bắp trong khi ngủ. Các nhà nghiên cứu đã khuyến nghị hạn chế bữa ăn ở mức 150 calo để có hiệu quả tốt nhất.
Một ví dụ thường thấy là những vận động viên thể hình thường chọn ăn những thực phẩm giàu protein như sữa, phô mai, sữa chua và bột protein để đẩy nhanh quá trình tăng cơ trong khi đang ngủ.
3. Những tác hại của việc ăn đêm
Ăn đêm có tốt không? – Câu trả lời là ăn đêm không tốt nếu ăn không đúng cách.
3.1. Gây trào ngược dạ dày
Ăn đêm không tốt cho hệ tiêu hóa nhất là những người bị bệnh trào ngược dạ dày. Đây là tình trạng axit dạ dày trào ngược lên cổ họng. Các triệu chứng bao gồm: ợ hơi, ợ chua, khó nuốt, hoặc làm trầm trọng thêm chứng hen suyễn vào ban đêm.
Ăn trước khi đi ngủ có thể làm các triệu chứng tồi tệ hơn. Bởi vì khi bạn nằm xuống, dạ dày đầy thức ăn sẽ giúp axit dễ dàng quay trở lại vào cổ họng. Do đó nếu bị trào ngược, tốt nhất là không ăn bất cứ thứ gì trong ít nhất 3 giờ trước khi nằm xuống giường.
3.2. Ăn đêm cũng có thể làm gián đoạn giấc ngủ
Những người ăn đêm thường có xu hướng ngủ muộn. Điều này dẫn đến chu kỳ giấc ngủ bị xáo trộn. Ngoài ra, đây có thể là lý do đằng sau những giấc mơ khó hiểu vào ban đêm.
3.3 Ăn đêm dẫn tới thừa cân
Về đêm là thời điểm mà nhiều người có xu hướng thấy đói nhất. Điều này khiến bữa ăn đêm trước khi ngủ sẽ nạp quá lượng calo mà cơ thể bạn cần sử dụng trong cả ngày. Nó cũng có thể gây ra một quá trình lặp đi lặp lại: Ăn nhiều vào đêm trước khi ngủ, rồi lại ăn nhiều vào sáng ngày hôm sau và gây tăng cân.
3.4 Ăn đêm làm tăng nguy cơ tiểu đường và cao huyết áp
Ăn và ngủ muộn vào ban đêm cũng có thể dẫn đến cao huyết áp và tiểu đường.
4. Làm thế nào để ăn đêm một cách lành mạnh?
Một lần nữa, khi nói đến việc ăn đêm có tốt không, thì hãy nhớ rằng những gì bạn ăn quan trọng hơn là thời điểm bạn ăn. Vậy nên ăn khuya như thế nào? Nếu bạn thực sự đói sau bữa tối, hãy lưu ý những điều này khi ăn đêm:
- Chọn những thực phẩm có hàm lượng calo thấp hơn nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao như cà rốt, cần tây, táo ăn kèm bơ hạt, bắp rang bơ, nho đông lạnh, sữa ấm, chuối hoặc nước mật ong…
- Nên tránh thức ăn nhanh, thực phẩm cay, nhiều dầu mỡ…
- Sử dụng thức ăn có hàm lượng tinh bột thấp như khoai lang, đậu đen, đậu lăng hoặc chọn rau xanh kết hợp thịt không mỡ như ức gà, thịt bò hoặc cá hồi làm món ăn ưa thích.
- Kết hợp carbs phức tạp như ngũ cốc nguyên hạt với protein, hoặc một ít chất béo lành mạnh trong thực đơn ăn đêm sẽ giúp bạn no suốt đêm và giữ cho lượng đường trong máu ổn định.
Câu trả lời cho việc “ăn đêm có tốt không” thực sự phụ thuộc vào mỗi cá nhân. Tuy nhiên, bạn không nên ăn các món ăn kém lành mạnh hoặc nạp quá nhiều calo trước khi đi ngủ. Nhìn chung, hầu hết mọi người đều có thể dùng một bữa ăn đêm nhẹ nhàng tốt cho sức khỏe trước khi đi ngủ.